Biorąc udział w demonstracjach ekologicznych, rolnicy mają szansę zdobywać aktualne informacje z zakresu produkcji żywności bez szkodliwych środków chemicznych. Uczestnictwo w tych wydarzeniach daje możliwość nie tylko osobistego poznania funkcjonowania gospodarstw eko, ale również czerpania z doświadczenia ich wieloletnich operatorów.
Gospodarstwo prowadzone przez Tomasza Kupaja, znajdujące się na obszarze 16,38 hektara, usytuowane jest w południowej części Wielkopolski, na terenie powiatu ostrowskiego. Kupajowe gospodarstwo leży w dolinie rzeki Ołobok, otulone zielonymi lasami, a dodatkowo oddalone jest od dużych zakładów przemysłowych i drogowych źródeł zanieczyszczeń.
Od 2003 roku, gospodarstwo Tomasza Kupaja działa jako ekologiczne, od 2012 roku pełni rolę demonstracyjną, natomiast od 2019 roku funkcjonuje pod szyldem „Zagroda Białego Króliczka” jako miejsce edukacji ekologicznej. Rolnicy uprawiają tam zboża, ziemniaki oraz trawy, które są podstawą diety hodowanych na terenie gospodarstwa zwierząt. W 2016 roku, właściciele zdecydowali się na otwarcie własnej ubojni drobiu i królików. Gospodarstwo jest również znane z ekologicznej hodowli brojlerów i kur niosek.
W ramach realizowanego projektu, gospodarstwo ekologiczne Kupaja odwiedziły liczne grupy z różnych regionów Polski. W ciągu całego 2024 roku, odbyło się tam łącznie 12 takich wizyt.